Curry z kalafiora

To danie jest doskonałe jeśli musimy szybko zrobić coś na ciepło. Pyszne, a naprawdę banalne w przygotowaniu. Przy okazji wegańskie i bezglutenowe. Samo zdrowie w smakowitej wersji.

6-8 porcji
 

- 1  średni kalafior

- 1 cebula

- 1 puszka mleka kokosowego

- 1 puszka pomidorów

- 2-3 łyżki oleju ryżowego

- 3 łyżeczki curry

- łyżeczka mielonej kolendry

-  duża szczypta cynamonu

- 3 ząbki czosnku

-  kawałek imbiru ok 1-1,5 cm

- 2 łyżki sosu sojowego (opcjonalnie - w wersji bezglutenowej Tamari)

- sól do smaku

Do podania:

- ryż basamati

- świeża kolendra

 

W dużym garnku rozgrzewamy olej i wrzucamy cebulę pokrojona w piórka oraz drobno pokrojony czosnek. Gdy cebula zmięknie dodajemy curry, kolendrę, cynamon oraz imbir starty na drobnych oczkach. Przesmażamy około minuty, a nastepnie wrzucamy kalafiora osuszonego po uprzednim umyciu  i podzielonego na małe różyczki.

Dusimy kalafiora kilka minut mieszajac tak, aby przyprawy dokładnie go pokryły.  Następnie podlewany wrzątkiem (około litra) i krótko gotujemy. Gdy kalafior jest jeszcze twardawy dodajemy pomidory, a po chwili mleczko kokosowe. Ważne, aby kalafiora nie rozgotować. W gotowej potrawie powinien być lekko chrupki. Całość doprawiamy sosem sojowy i/lub solą.
 

Podajemy z ryżem basamati aromatyzwanym w trakcie gotowania anyżem i/lub cynamonem. I gotowe! Maksymalnie w pół godziny! 

Smacznego!

Jeśli spodobał Ci się ten przepis będzie mi miło jeśli zostawisz komentarz na blogu lub polubisz stronę Simple Dish na Facebooku