Pachnący tymiankiem krem z pieczonej papryki

Kiedy nadchodzi sezon paprykowy jest  to obowiązkowa pozycja  do przygotowania przeze mnie, bo  domownicy kategorycznie domagają sie tej zupy. Ma głęboki smak i piękny kolor. Cieszy więc nie tylko podniebienie, ale i oko. Podaję ją z domowymi grzankami, najlepiej z żytniego pieczywa lub po porostu ze świeżą pełnoziarnistą bagietką.

- 4-5 czerwonych mięsistych papryk
- 4 ząbki czosnku

- suszony lub świeży tymianek

- puszka pomidorów (w sezonie letnim używam świeżych pomidorów, które piekę razem z papryką)

-  2 szalotki

- oliwa z oliwek

- 1, 5 litra bulionu warzywnego

- 1 łyżka ocetu balsamicznego

- pół łyżeczki wędzonej papryki
- szczypta chilli

- łyżeczka brązowego cukru lub syropu z agawy

- sól i pieprz do smaku

 

Papryki kroję na pół, oczyszczam z gniazd nasiennych i układam na papierze do pieczenia skórką w stronę blachy. Skrapiam delikatnie oliwą i oprószam tymiankeim. Dorzucam nieobrane ząbki czosnku i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 st. C na około 40 minut (aż miąższ zmięknie a skórka zacznie się lekko przypalać). Paprykę zaraz po wyjęciu z piekarnika przekładam do zamykanego woreczka lub miseczki i przykrywam folią. Gdy lekko przestygnie będzie łatwiej zdjąć z niej skórkę. Gdy papryka jest już obrana rozgrzewam łyżkę oliwy w garnku i wrzucam pokrojoną szalotkę i chwilę przesmażam, a następnie dodaję wędzoną paprykę, łyżeczkę tymianku, paprykę upieczoną, pomidory oraz wyciśnęty z łupinek czosnek, który piekł się razem z papryką. Chwilę przesmażam, a potem dodaje bulion i gotuję  zupę około 10 minut. Następnie ją miksuję i doprawiam octem balsamicznym, cukrem/syropem, solą i pieprzem. 

Smacznego!

 

Jeśli spodobał Ci się ten przepis będzie mi miło jeśli zostawisz komentarz na blogu lub polubisz stronę Simple Dish na Facebooku