Pachnąca rozmarynem zupa z ciecierzycą

Czy może być coś lepszego, niż zapach rozmarynu unoszący się w kuchni, gdy za oknem szaro? Pewnie tak, ale miseczka ciepłej zupy i tak wystarczy, aby poprawić nam humor.

Tym razem przepis z książki "Smaczne zupy" Kate McMillan, ale z paroma moimi modyfikacjami.  I znowu "przemycam" jaglaną, która przy okazji świetnie zagęszcza zupę.

 

4-6 porcji

 

- około 1, 5 -2 szklanki ugotowanej wcześniej cieciorki

- puszka siekanych pomidorów

- około 1,5 litra bulionu warzywnego

- 2- 3 łyżki oliwy z oliwek

- 1 cebula

- 2-3 ząbki czosnku

- łyżeczka słodkiej papryki

- pół łyżeczki mielonego kminku

- pół łyżeczki wędzonej papryki

- szczypta cynamonu

- łyżka octu balsamicznego

- 2- 3 gałązki świeżego rozmarynu  

- sół i pieprz do smaku

- pół szklanki ugotowanej wcześniej kaszy jaglanej 

 

Cebule i czosnek wrzucam do garnka i chwile przesmażam na oliwe, aż zmiekną. Dodaję kminek, paprykę wędzona i słodką, cynamon i igiełki romarynu. Smażę wszystko około 2 minut. Następnie dodaję cieciorkę, pomidory, bulion oraz sól i pierz. Gotuję zupę na małym ogniu 10- 15, aby smaki się połączyły. Następnie połowe zupy miksuję na gładki krem z kaszą jaglana tak , aby była ona niewyczuwalna. Łączę z odlaną wcześniej  połową. Struktura zupy jest wtedy o wiele ciekawsza, bo pływaja w niej cząski pomidorów i cieciorka. Można się nawet pokusić o odłowienie całej cieciorki i pomidorów z zupy przed jej zmiksowaniem z kaszą. Na koniec dodaje ocet balsamiczny. Zupę podaję ze szczyptą wędzonej papryki i podsmażonym rozmarynem. 

Smacznego!

Jeśli spodobał Ci się ten przepis będzie mi miło jeśli zostawisz komentarz na blogu lub polubisz stronę Simple Dish na Facebooku